Dimenticavo la scorsa settimana una cosa importantissima!!!
Per la pasta sablè e per tutti gli altri tipi di frolle, per rendere più friabile e saporito l impasto basta aggiungere il 10% di farina di mandorle (facendo rimanere invariata la quantità di farina).
Attenzione però..la farina di mandorle tende a inacidirsi velocemente..quindi conviene assaggiarla prima dell' utilizzo!