La mia torta di compleanno!!!

Buonissima..un vero successo!! Pan di spagna, crema, fragole e copertura di cioccolato bianco..gnam gnam..5 Kg di golosità!! E poi la forma...STELLA..il mio simbolo...non devo che andare a ringraziare il pasticcere!!!

Oggi è un giorno speciale..è il mio compleanno :D :D :D

ma la torta, per pigrizia, me la sono fatta fare!!!

Ogni tanto ci vuole!!

AUGURI A ME!!!

Spuma al tè verde

Ricetta facilissima da fare..pochi ingredienti e poco tempo :) . Il tè verde la rende delicata e allo stesso tempo le dona un sapore tutto suo....da provare!!



Per 4 persone:

- 250 ml latte
- 250 ml panna
- 6o gr zucchero
-15 gr gelatina in fogli
- 1 cucchiaio di tè verde

La ricetta in 6 mosse:

1) Far ammorbidire la gelatina in fogli 10 min in acqua fredda.

2) Bortare ad ebollizione il latte con lo zucchero.

3) Aggiungere a gelatina sgocciolata e il cucchiaio di tè verde. Io consiglio il tè in bustine praticamente già pronte per l' uso...basta aprire la bustina di garza (o di mussola) e il tè è già in polvere...altrimenti se si utilizza il tè in foglie bisogna precedentemente sminuzzarlo. Per la ricetta ho usato un semplicissimo Java Green Tea della Twinings.




4) Mescolare e far raffreddare.

5) Montare la panna e versare nel latte.

6) Versare nello stampo (o stampini) precedentemente spennellato d' acqua. Porre in frigo per
almeno 2 ore prima di servire.



Et voilà!!!

Gelatina di moscato

La ricetta per la raccolta QUALCOSA DI GIALLO.


Per 4 persone:

- 1/2 l di succo di uva di Moscato
- 2 dl di brandy
- 100 gr zucchero
- 3 fogli di gelatina

Per la decorazione:

- acini d' uva
- foglioline di menta

Far ammollare la gelatina in acqua fredda per alcuni minuti, strizzarla e metterla da parte.

Porre sul fuoco il succo d' uva e lo zucchero, mescolare e cuocere finchè lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungere e far sciogliere la gelatina, continuando a mescolare. Filtrare il liquido e aggiungere il brandy.

Versare in uno stampo di circa 1 lt di capacità e mettere in frigo per almeno 2 ore.

Togliere poco prima di servire. Decorare con gli acini e le foglioline di menta.

* * * * * * *

La foto è presa direttamente dal ricettario perchè è un pò che non la faccio...magari se ho tempo metto l' originale!!!

C' è qualcosa di nuovo oggi nel sole..diceva Pascoli. Ecco cosa mi piace del sole, che fa nuove tutte le cose. E anche più belle. I campi di grano..le lenzuola stese ad asciugare..le spiagge roventi..lo so, lo so molto banale ma tutto si rinnova..anche una giornata di sole, tra mille di pioggia, rende il paesaggio di tutti i giorni completamente diverso...e...m' illumino d' immenso :)





http://giallatraifornelli.blogspot.com/2009/02/buon-compleanno-gialla.html#links

Dimenticavo la scorsa settimana una cosa importantissima!!!
Per la pasta sablè e per tutti gli altri tipi di frolle, per rendere più friabile e saporito l impasto basta aggiungere il 10% di farina di mandorle (facendo rimanere invariata la quantità di farina).
Attenzione però..la farina di mandorle tende a inacidirsi velocemente..quindi conviene assaggiarla prima dell' utilizzo!

Cuori di cioccolato

Pochi giorni fa si è consumato il macabro rito di San Valentino...tutti vorremmo "passare oltre" ma alla fine sotto sotto ognuno di noi cade nella sua rete :) ...come me!
E allora mi sono detta "perchè non fare dei semplici biscotti???"

...questa è la mia ricetta!!

I biscotti non sono mai stati il mio forte..per un motivo o per un altro dopo la cottura potevano essere utilizzati come mattoncini Lego!!! Colpa del forno...o colpa dell' impasto spesso sbagliato.

Per questi biscotti ho provato una nuova ricetta torvata in un bellissimo libro di dolci. La pasta si chiama SABLE' ed è molto più friabile della classica pasta frolla. La caratteristica che la differenzia dalla frolla è il processo di "sabbiatura" cui viene sottoposta. L' elevata quantità di burro e zucchero a velo la rendono molto gradevole e adatta a biscotti e piccola pasticceria.

Ingredienti per circa 40 biscotti:

500 gr farina tipo 00

300 gr burro

200 gr zucchero a velo

4 tuorli

2 cucchiai di panna da cucina

1 bustina di vanillina

buccia grattugiata di 2 limoni

sale quanto basta

per la copertuta:

300 gr cioccolato latte

300 gr cioccolato fondente

200 gr cioccolato bianco

Naturalmente per la copertura la quantità di cioccolato da utilizzare dipenderà dai propri gusti personali.

Montare i tuorli con lo zucchero, sale, panna, vanillina e buccia di limone. Aggiungere a poco a poco la farina setacciata e mescolare con un cucchiaio di legno per rendere il tutto omogeneo. Prendete una manciata di pasta e sfregatela tra le mani: questa operazione, chiamata come dicevamo prima sabbiatura, servirà a ridurre la pasta in piccoli granelli. Aggiungere burro ammorbidito a temperatura ambiente e impastare. Avvolgere in pellicola trasparente e far riposare almeno un ora in frigo. Passata l' ora, stendere la pasta in una sfoglia alta mezzo cm. Con uno stampino a forma di cuore ricavare i cuoricini.

In una teglia rivestita con carta oleata adagiare i cuoricini e cuocere a 180°. I minuti di cottura sono molto relativi e dipendono dal forno. Per me la cottura è stata di circa 15 min. Una volta cotti far raffreddare.

Nel frattempo spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere in una ciotola posta a bagnomaria. Naturalmente una ciotola per ogni tipo di cioccolato. Sempre mantenendo la ciotola a bagnomaria immergere i biscotti e posizionarli ad asciugare sopra un foglio di carta oleata. In circa due ore, due ore e 30 i biscotti sarranno pronti da gustare!

L' idea in più.

Per una presentazione speciale porre i biscotti in una scatola rivestita con carta velina alimentare o incartarli uno per uno con pellicola argentata e velina colorata! Effetto assicurato!